В настоящее время организация питания в дошкольных и школьных образовательных учреждениях регулируются нормами системы пищевой безопасности ХАССП. 

   Программа ХАССП для школы или детского сада  включает в себя большой комплекс нормативов, которые разработаны для того, чтобы обеспечить качественное питание детей разных возрастов.       

   Выделяют три возрастные группы: от года до трех, от трех до семи, от семи до двенадцати и старше двенадцати лет. В каждой возрастной группе есть свои особенности обработки, приготовления и хранения продукции. 

    Система ХАССП в детском саду гарантирует, что дети получают правильное питание, сбалансированное по составу и включающее продукты, подходящие их возрасту, а условия приготовления безопасны.

   Внедренная система ХАССП в школе или детском саду дает возможность пройти проверку Роспотребнадзора качественно и без замечаний.   Выявленные отклонения будут неукоснительно приводить к дополнительным финансовым, временным и другим затратам.